Mas para minha surpresa, a cerveja não é de todo ruim. Pelo contrário, é uma cerveja agradável ao paladar...pelo menos o meu! Logo após abrir a tampa, percebe-se o aroma bem marcante da erva, que inunda o ambiente, além de notas adocicadas, provenientes do malte e leve álcool.
A coloração é dourada-esverdeada, tornando a cerveja meio estranha aos olhos, apresentando uma leve turbidez. Houve boa formação de colarinho, mas que sumiu rapidamente.

Já no primeiro gole a erva-mate domina o paladar. O amargor da erva, com o amargor do lúpulo casaram de forma perfeita. O retrogosto é bem perceptível de mate com uma certa doçura. Seus 7,0 % ABV são observados no sabor, mas nada que se sobressaia.

A Ilex não é uma cerveja que eu tomaria no dia-a-dia, mas certamente vale um repeteco.
Além da cerveja, a Dado Bier ousou em criar um copo especial para ela. Em formato de cuia, e com um "porta-copo" de couro, é um atrativo em tanto para os colecionadores.
Para mais informações:
www.especiaisdadobier.com.br












